Fajar Restoran berdiri sejak tahun 1958 oleh Chef Wang Siang Kam. Dahulu restoran kami bernama "You Yit Chun" berlokasi di Princen Park (sekarang Lokasari) Jakarta Barat. Kemudian kami pindah ke Glodok Plaza Jakarta Barat, selanjutnya kami mempunyai tempat sendiri berlokasi di Harmoni Jakarta Pusat. Seiring berjalannya waktu Fajar Restoran berkembang menjadi beberapa cabang diantaranya Fajar Restoran Ruko Elang Laut PIK dan Fajar Restoran Ruko Greenlake Sunter. Chef Wang mewariskan resep yang dimilikinya kepada anak-anaknya dan cucu-cucunya, diantaranya ciri khas menu andalan fajar restoran yaitu Nasi Hainam, Ayam Rebus Khas Hainam, Lumpia Udang, Hipiau Cah dan yang lainnya.